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El concepto de que la alimentación del ser humano debe ser suficiente en cantidad, completa en calidad, armónica en la proporcionalidad de sus componentes y adecuada al individuo a quien está dirigida, no pierde vigencia.

Cada vez es más importante la relación existente entre una correcta alimentación y un adecuado crecimiento y desarrollo así como una mayor respuesta inmune frente a las agresiones del medio. Esto es especialmente importante en los grupos más vulnerables de la población (niños, adolescentes, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, personas en la 3ra edad).

Las estrategias nutricionales hoy se basan en una alimentación suficiente con el aporte indispensable de proteínas de alto valor biológico, así como de aquellos principios nutritivos que ejercen una destacada función en los procesos tan importantes que se producen durante las etapas de crecimiento y desarrollo de los individuos.


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